黑苦荞青椒辣子鸡的做法

黑苦荞青椒辣子鸡是一道结合了麻辣和鲜香的川菜，做法如下：

食材准备

鸡腿肉 500克

青椒 2个

红椒 2个

姜丝 适量

蒜末 适量

干辣椒 10个

花椒 适量

生抽 1勺

老抽 半勺

白糖 少许

盐 适量

食用油 适量

做法步骤

1. 处理鸡肉

鸡腿去骨，切成丁状。

加入姜片、生抽1勺、少许盐，抓匀后腌制10分钟，以入味并去腥。

2. 炒鸡肉

锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡腿肉丁。

中火煎炒至鸡肉表面金黄，注意火候，避免炒老。

炒好的鸡肉盛出备用。

3. 爆香姜蒜辣椒

锅中再倒入少许油，加入姜丝、蒜末、干辣椒段和花椒。

中火爆香，注意火候，以免炒糊。