黑苦荞青椒辣子鸡的做法
黑苦荞青椒辣子鸡是一道结合了麻辣和鲜香的川菜,做法如下:
食材准备
鸡腿肉 500克
青椒 2个
红椒 2个
姜丝 适量
蒜末 适量
干辣椒 10个
花椒 适量
生抽 1勺
老抽 半勺
白糖 少许
盐 适量
食用油 适量
做法步骤
1. 处理鸡肉
鸡腿去骨,切成丁状。
加入姜片、生抽1勺、少许盐,抓匀后腌制10分钟,以入味并去腥。
2. 炒鸡肉
锅中倒入适量食用油,油热后放入腌制好的鸡腿肉丁。
中火煎炒至鸡肉表面金黄,注意火候,避免炒老。
炒好的鸡肉盛出备用。
3. 爆香姜蒜辣椒
锅中再倒入少许油,加入姜丝、蒜末、干辣椒段和花椒。
中火爆香,注意火候,以免炒糊。