豆角有生豆角味怎么办

豆角如果有生豆角味，可以通过以下几种方法去除：

先焯水再速冻：在豆角速冻之前先用水焯一下，这样可以提前去除生味。焯水后的豆角在速冻时能够保持较好的水分，避免冻硬。

做菜前焯水：如果豆角已经速冻，取出后可以用热水焯一下，去除外面的异味，然后再进行烹饪，这样不会将异味带入菜中。

在炒豆角之前，先在开水中放入盐，再加入豆角焖煮至熟。加盐可以帮助豆角在长时间煮的过程中保持翠绿，并且去除生味。

在豆角速冻时，可以在中间放一个苹果，苹果的香气可以影响豆角的腥味。速冻后取出，放几个小时自然解冻，再用开水焯一次，可以去除大部分腥味。

加热是一种常用的消除豆腥味的方法。通过加热可以钝化脂肪氧化酶的活性，使豆腥味成分挥发，并产生豆香味掩盖部分腥味。热处理还可以破坏一些抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、血球凝聚素和脲酶等。

在烹调豆角时，可以用葱姜蒜炝锅，这样可以遮盖豆角的腥味。此外，也可以在油锅中放入大料、红辣椒等调料，通过香味来去除腥味。

在烹调豆角时，往豆角中加一点点醋，也能去除豆角的腥味。

综合以上方法，可以根据具体情况选择合适的方法去除豆角的生豆角味。如果豆角已经煮熟，也可以尝试用上述方法进一步去除腥味。