豆角块做法

豆角块的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 家常炒豆角

食材：豆角600g、肉50g、油、料酒、酱油、盐、味精、葱姜。

做法：

1. 起锅热油，爆香葱姜。

2. 放入肉块煸炒，烹入料酒去腥味。

3. 加入酱油，炒至上色。

4. 放入豆角，煸炒均匀。

5. 加适量清水，烧开后加盐调味，用中小火烧制10分钟左右。

6. 加味精提鲜后，即可出锅装盘。

2. 焯水炒豆角

食材：豆角、蒜粒、小米辣（可选）、盐。

做法：

1. 豆角掰成小段，拍几粒蒜粒备用，如喜欢微辣可切小米辣。

2. 锅中烧开水，加少许盐，放入豆角焯水约30秒，捞出后过凉水。

3. 热锅倒入食用油，放入蒜粒和小米辣（如使用），大火快速翻炒出香味。

4. 倒入焯水后的豆角，大火快速翻炒均匀。

5. 加入少许盐、生抽和蚝油，继续翻炒至豆角表面有点虎皮状即可关火，装盘享用。

3. 炸炒豆角

食材：豆角、茄子、蒜、辣椒、油、盐、生抽、蚝油。

做法：

1. 豆角去头尾，切成四五厘米长的段，清洗后沥干水分。

2. 茄子切成长段，清洗后加少许盐防止氧化。

3. 蒜切末，辣椒切段。

4. 锅中加油烧热，将豆角和茄子炸一遍，捞出备用。

5. 锅内留底油，放入蒜末爆香，加入生抽、蚝油，翻炒均匀。

6. 倒入炸过的豆角和茄子，大火快速翻炒两分钟，即可出锅。

4. 土豆炖豆角

食材：豆角、土豆、大葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、料酒。

做法：

1. 土豆去皮切块，豆角洗净后掰成段，放入清水中浸泡去淀粉。

2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末。

3. 锅中加油，放入葱、姜、蒜爆香，加入豆角翻炒至变色。

4. 加入土豆块继续翻炒，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，直至土豆和豆角熟透入味。

5. 蒜蓉豆角

食材：豆角500克、蒜瓣、盐、生抽、鸡精、食用油。

做法：

1. 豆角、蒜瓣洗净，豆角切段，蒜瓣切成蒜蓉。

2. 豆角放入盐开水中焯水2分钟，捞出来过冰水。

3. 锅烧热，放入适量食用油，放入蒜蓉炒香，加入豆角翻炒。

4. 炒至豆角变软，加入适量盐炒匀，倒入半碗水，中火焖2分钟。

5. 起锅前加入少许味精炒匀即可出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。