茄子食用
茄子是一种营养丰富的蔬菜，有多种食用方法，适合不同口味和需求的人群。以下是一些常见的茄子食用方法：
红烧茄子
将茄子去皮切滚刀块，用盐煞一下水，煎至两面金黄后，加入生抽、蔬果粉、姜末等调料，快速翻炒即可。
茄子炖土豆
将茄子和土豆切成块，与尖椒、大料、五香粉等调料一起炖煮，口感软糯，味道鲜美。
手撕茄子
将茄子对半切开，蒸熟后用手撕成条，加入青椒碎和调味汁，拌匀即可食用，清爽可口。
鱼香茄子
茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡防止氧化变黑。肉末加入盐、料酒、淀粉腌制片刻。锅中倒油，油热后放入茄子炸至变软捞出。锅中留少许底油，放入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油，再加入葱姜蒜末炒香。加入适量清水，放入炸好的茄子，加入盐、糖、醋、生抽调味，煮至汤汁浓稠即可。
麻辣茄饺、锅塌茄盒、肉片烧茄子
这些经典菜肴将茄子的美味与营养发挥到极致，制作时注意掌握火候，让茄子保持鲜嫩多汁，同时融入各种调料的香味。
蒸茄子
茄子洗净切条，放入蒸锅蒸熟后放凉，加入蒜泥、香醋、生抽等调料凉拌而成，适合夏天消暑。