蒜茄子冻上

蒜茄子冻上的做法如下：

准备茄子

茄子可以选用自家园子吃不完的茄子，蒸熟后冷冻保存。也可以购买现成的茄子，但需要提前蒸熟。

处理大蒜和香菜

大蒜和香菜需要提前准备好，切成末备用。

腌制茄子

将蒸熟的茄子解冻，撕成条状。

在茄子条上均匀撒上盐、味精和切好的大蒜末、香菜末。

搅拌均匀，确保每根茄子条都裹上调料。

冷冻保存

将拌好的茄子条放入冰箱冷藏室，冷藏一晚。如果做得少，可以随吃随做，这样既不会太咸，也能保持新鲜。

如果需要长时间保存，可以将茄子条放入冰箱冷冻室冷冻。食用前，提前拿出来解冻，完全不影响味道。

食用

取出冰箱中的蒜茄子，可以直接食用，也可以作为凉菜搭配其他食物。

建议

季节性：蒜茄子在秋冬季节食用最为合适，因为此时气温较低，食用冷冻茄子可以带来清爽的口感。