板栗萝卜炖排骨

板栗萝卜炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨 500克

板栗 150克

胡萝卜 1根

葱 2根

姜 3片

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

蚝油 适量

白糖 适量

食盐 适量

干辣椒 适量（可选）

香叶 适量（可选）

桂皮 适量（可选）

大料 适量（可选）

制作步骤：

排骨处理

将排骨洗净，加入葱姜和料酒，大火煮沸后焯水，去除血水和杂质。

板栗处理

板栗洗净后，在表面切开一刀，放入开水锅中煮3至5分钟，捞出后立即剥皮。

胡萝卜处理

胡萝卜洗净，切成滚刀块备用。

炒香排骨

锅中放油，加热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入排骨翻炒至表面金黄。

调味炖煮

加入老抽、生抽、蚝油、白糖和适量食盐，继续翻炒。

倒入足够的清水，水量以没过排骨为宜，大火煮沸后转中火炖煮40分钟。

加入配菜

将板栗和胡萝卜块加入锅中，继续炖煮20分钟，直到所有食材都软烂入味。

出锅装盘

汤汁浓郁，撒上葱花点缀，即可关火出锅。

小贴士：

焯水可以去除排骨的血腥味，使汤品更清爽。

炖煮过程中要保持火候均匀，避免烧干。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

这道板栗萝卜炖排骨不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。