花菜红萝卜木耳饺子

胡萝卜花菜木耳饺子是一道营养丰富、口感丰富的传统中式美食。以下是制作这道美食的详细步骤和所需食材：

食材准备

胡萝卜1-2根

木耳适量

青菜适量

面粉500克

油适量

盐适量

五香粉适量

酱油适量

生粉适量

葱适量

姜适量

十三香适量

香油适量

蚝油少许

花椒粉少许

味精少许

料酒适量

生抽适量

料油2汤匙

蒜末少许

芝麻油少许

饺子酱油少许

制作步骤

胡萝卜和木耳的处理

胡萝卜去皮擦成细丝，剁碎。

木耳泡发洗干净，剁碎。

馅料的调制

将鸡蛋打散，倒入锅中滑炒，炒成小丁后关火放入葱花炒匀。

锅中放油，油热后将胡萝卜丝炒软，盛出备用。

炒好的胡萝卜放入鸡蛋丁和木耳中，加入适量的青菜末、盐、五香粉拌匀。

如果使用猪肉馅，可以加入生粉、酱油、盐搅拌均匀。

面皮的准备

温水一点一点的加面粉中，用手将面粉打成雪花状的絮，然后将面粉絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑。

将饧发好的面团揉成一个均匀的长条，然后用刀切成均匀大小的小面团。

擀成面皮。

饺子的包制

饺子皮放上适量馅。

左手做一个小碗状，右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。

饺子的煮制

锅中放适量水，水开倒入饺子，待水开后再分别加入3次小碗冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。

如果使用蒸的方式，饺子可以隔水蒸30分钟到一小时左右。

小贴士

胡萝卜不要直接剁馅，一定要把它放在蒸笼里面蒸熟，然后再取出来剁成萝卜馅料，这样可以使胡萝卜更加软嫩好吃。

拌匀搅拌上劲，这样煮出来的饺子馅才不散开，而且更香。

饺子皮可以沾点水才粘的稳。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的胡萝卜花菜木耳饺子了。希望你能享受烹饪的乐趣，并品尝到这道美食的美味。