胡萝卜鸡蛋白菜豆腐

1. 胡萝卜鸡蛋白菜豆腐汤

食材准备：

鸡蛋3个

油适量

水101度热水

豆腐1块

白菜适量

胡萝卜1根

盐、生抽、香油、葱花、枸杞各适量

做法步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，快速打散备用。

2. 锅中加热油，倒入打散的鸡蛋，用小火慢煎至两面微黄，然后捣成小块。

3. 加入101度的热水，煮2分钟，让鸡蛋的鲜味充分融入汤中。

4. 胡萝卜切成稍厚的薄片，豆腐切成小块，白菜洗净切好。

5. 将豆腐和胡萝卜放入锅中，加入盐和生抽调味，用小火炖3分钟。

6. 加入白菜，继续炖煮5分钟，至白菜变软。

7. 最后淋上少许香油，出锅时撒上葱花和枸杞即可。

2. 小白菜胡萝卜鸡蛋豆腐馅饺子

食材准备：

老豆腐1块

胡萝卜半根

鸡蛋2个

姜粉、十三香、胡椒粉、葱花、香油各适量

做法步骤：

1. 豆腐切成小丁，胡萝卜擦成丝后切成丁，鸡蛋打入碗中加几滴白醋去腥，加食盐充分搅散。

2. 油烧热，先倒入豆腐丁煎至底部金黄，翻面煎另一面至金黄，加入虾皮炒香，再加入姜粉、十三香、白胡椒粉翻炒均匀。

3. 倒入鸡蛋液，炒至快凝固时加入胡萝卜丁炒软，放凉备用。

4. 小白菜焯水后切碎，挤干水分后放入鸡蛋豆腐中，加入葱花和香油，搅拌均匀后加入鸡汁和食用盐，馅料即调好。

3. 豆腐白菜胡萝卜炖

食材准备：

豆腐、白菜、胡萝卜各适量

鸡蛋2个

葱、生抽、蚝油、胡椒粉、辣椒酱各适量

做法步骤：

1. 豆腐切块，胡萝卜切丁，白菜洗净切段。

2. 锅内热油，倒入鸡蛋液滑散，盛出备用。

3. 放入胡萝卜丁翻炒至变色，加入豆腐泥、鸡蛋碎、葱末、生抽、盐和胡椒粉拌匀。

4. 将豆腐馅卷入白菜叶中，放入蒸锅中蒸8分钟。

5. 蒸出来的汤汁加入辣椒酱和淀粉搅匀，煮透明后淋在白菜卷上，撒上葱末即可。

这些菜谱提供了不同的烹饪方法和风味，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。