扬州包子皮制作方法
制作扬州包子皮的方法如下：
选材
面粉：选择高筋面粉，提供良好的筋道感。
温水：约250毫升，水温约28-30摄氏度，有助于酵母发酵。
酵母：5克，用于发酵。
糖：10克，增加发酵效果。
盐：3克，增加面团的筋道感。
和面
将温水、酵母和糖混合，静置5-10分钟，直到表面出现泡沫，说明酵母活跃。
将高筋面粉和盐混合，慢慢倒入酵母水中，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。
将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。
分割与整形
发酵完成后，将面团取出，轻轻排气，然后分割成小剂子，每个约50克。
将每个剂子搓圆，静置10分钟，让面团稍微松弛。