牛肉片大葱包子的做法

牛肉片大葱包子的做法如下：

和面

将面粉倒入盆中，加入适量酵母和温水，揉成光滑的面团，放置温暖处发酵。

调馅

牛肉洗净，切成小块，再剁成肉馅。

大葱切成葱花，姜、蒜切末。

将肉馅放入盆中，加入葱花、姜末、蒜末，再放入盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、香油等调料，顺着一个方向搅拌均匀。

包包子

面团发酵至两倍大时，取出揉匀，搓成长条，切成大小均匀的剂子。

将剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面片，包入适量牛肉馅，捏成包子形状。

蒸包子

将包好的包子放入蒸笼中，醒发15分钟左右。

大火蒸15-20分钟，关火后焖3-5分钟即可出锅。

建议

发酵时间的长短会影响包子的口感，建议根据室内温度调整发酵时间。

蒸包子时，水开后放入包子，避免包子皮粘锅。