豆腐烧丝瓜毛豆

丝瓜毛豆炖豆腐是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

丝瓜：1根

毛豆：150克

豆腐：300克

葱：1根

姜：1小块

大蒜：2瓣

青椒：1个（可选）

盐：适量

生抽：1汤匙

淀粉：1茶匙

鸡精：1茶匙（可选）

芝麻油：1茶匙

处理食材

丝瓜去皮，切成滚刀块或条状。

毛豆去壳。

豆腐切成筷子粗细的小条或块状。

葱切成葱花，姜切成丁，大蒜切末。

如果使用青椒，切成条状。

炒制

锅中放少量油，加热至油温适中。

放入毛豆，翻炒至毛豆变色。

加入切好的丝瓜块，继续翻炒几分钟。

倒入豆腐，轻轻翻炒，使其均匀受热。

加入适量的水，水量要刚好淹没丝瓜和豆腐。

大火烧开后，转小火煮2-3分钟。

调味

勾薄芡，使汤汁稍微浓稠。

加入1汤匙生抽、少许盐、1茶匙淀粉和3汤匙水，搅拌均匀。

继续煮开，让调味料充分融合。

如果使用鸡精，可以在此时加入。

出锅

最后撒上葱花和芝麻油，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

可以根据个人口味调整盐的用量。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些青红椒增加风味。

勾芡时要注意火候，避免糊锅。

这道丝瓜毛豆炖豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道菜的口感和味道。