嘶马拉豆腐的做法

嘶马拉豆腐的做法如下：

准备食材

豆腐（嫩豆腐或硬豆腐均可，根据个人口味选择）

青红椒

葱姜蒜

干辣椒

花椒粒

豆腐处理

将豆腐切成小块，大小和形状可根据个人喜好调整。

炸锅热油，将豆腐放入炸至金黄色后捞出备用。

炒配料

热锅凉油，放入干辣椒和花椒粒煸炒出香味。

加入葱姜蒜爆炒出香味，再放入青红椒煸炒均匀。

调制烧煮汁

准备一个碗，将适量的生抽、老抽、香醋、盐、白糖、鸡精等调料混合均匀，备用。

煮豆腐

将炒好的配料放入炖锅中，加入炸好的豆腐块。

倒入调制好的烧煮汁，稍微加水，用小火炖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

出锅装盘

炖煮时间过后，将嘶马拉豆腐盛出装盘，可以撒上一些葱花和香菜作为装饰，即可品尝。

建议：

豆腐的选择可以根据个人口味，嫩豆腐口感更加细腻，硬豆腐则更有弹性。

炒配料时火候要掌握好，确保辣椒和花椒粒的香味充分释放，同时避免炒焦。

勾芡是嘶马拉豆腐的关键步骤，需要分次进行，每次勾芡前所下的佐料都不同，以达到最佳口感和味道。