翘嘴鱼炖豆腐

翘嘴鱼炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，主要原料包括翘嘴鱼和豆腐。以下是制作这道菜的详细步骤：

翘嘴鱼（或大白刁子鱼）：500克

豆腐：300克

葱：2根

姜：3片

盐：适量

胡椒粉：少许

食用油：适量

翘嘴鱼洗净，沥干水分。

葱切成段，姜去皮切片。

豆腐切成见方小块，放入清水中加少许盐浸泡5分钟，去除豆腥味。

锅置火上，加入适量食用油，油热后将翘嘴鱼两面煎透，至两面金黄。

放入姜片和葱段爆香。

倒入开水煮沸，加入少许胡椒粉去腥。

大火烧沸后，转小火，盖上盖子煮30分钟，直至汤色奶白。

豆腐沥干水分，下入锅中，小火炖5分钟。

加入适量盐调味，继续煮5-10分钟，直至豆腐入味。

出锅前撒上香葱段，增加香味。

这道翘嘴鱼炖豆腐的做法简单，营养丰富，味道鲜美，适合家庭制作。