虾仁什么套路好吃
椒盐大虾段
材料：虾仁 500 克，鸡蛋 1 个，椒盐 适量，料酒 适量，白胡椒粉 半茶匙，淀粉 3 汤匙，面粉 1 汤匙，食用油 适量。
做法：虾仁解冻后腌制，调制油酥糊裹住虾仁，炸至金黄酥脆，撒上椒盐或搭配番茄沙司享用。
芹菜炒虾仁
材料：芹菜 1 斤，虾仁 10 个，姜 2 片，大蒜 2 瓣，白胡椒粉 1 茶匙，料酒 半汤匙，鸡精 1 茶匙，食用油 适量。
做法：芹菜焯水后与腌制好的虾仁一起炒，调入鸡精和盐，勾芡后翻炒均匀。
清炒淡水虾
材料：虾肉切小块，用盐水、湿淀粉洗净，纸巾吸干水分，用蛋清包浆，过油变色后调味。
黄瓜芥末虾
材料：虾仁提前剥壳去肠，用料酒、盐腌制，准备冰水，热水汆烫虾仁后放入冰水，拌匀调料。