西红柿日本豆腐焖虾仁
西红柿日本豆腐焖虾仁是一道美味的菜肴，结合了豆腐的滑嫩、虾仁的鲜美和西红柿的酸甜，制作起来也相对简单。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：
食材准备
日本豆腐：300克
虾仁：200克
番茄：2-3个
洋葱：1个
大蒜：3瓣
姜：1小块
面粉：适量
油：适量
番茄汁：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
生抽：适量
蚝油：适量
淀粉水：适量
葱：1根
韭菜：适量（可选）
制作步骤
豆腐处理
日本豆腐切成3公分的段，拍上一层面粉。
6成油温下锅，中火煎至金黄，皮脆盛出备用。
虾仁处理
虾仁去头去壳去虾线，洗净备用。
可以用少量料酒和生姜腌制虾仁，去腥味。
炒制
锅中加油，放入洋葱丝炒香。
加入番茄丁翻炒至出汁。
放入煎好的日本豆腐和虾仁，加入番茄汁、生抽、蚝油、盐和白胡椒粉调味。
盖上盖，小火烧1-2分钟，让豆腐和虾仁充分吸收汤汁。
勾芡 （可选）：如果喜欢浓稠的口感，可以准备水淀粉（淀粉和水按1:2的比例调和），在菜肴快熟时倒入锅中，边倒边搅拌，直到汤汁变得浓稠。
出锅
最后撒上葱花和韭菜（如果使用），翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
选择食材：
新鲜的食材是美味的关键，选择颜色鲜艳、手感紧实的西红柿，质地细腻、无异味的豆腐，以及肉质饱满、弹性十足的虾仁。
虾仁处理：虾仁处理时，可以先用料酒和生姜腌制一下，去腥味的同时还能增加鲜味。腌制时间不宜过长，以免影响虾仁的口感。
调味：根据个人口味，可以适当调整盐、白胡椒粉、生抽和蚝油的量，以达到最佳的口感和味道。
这道西红柿日本豆腐焖虾仁不仅营养丰富，而且口感丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜。希望你能喜欢!