滑蛋虾仁创意

滑蛋虾仁是一道经典的美味佳肴，其嫩滑的口感和鲜美的味道深受大家喜爱。以下提供几种创意的滑蛋虾仁做法，供您参考：

经典做法

食材：虾仁、鸡蛋、青葱碎、盐、白胡椒粉、水淀粉。

步骤：

1. 虾仁平放在案板上，从中间片开。

2. 调个水淀粉：淀粉和水按1:1.5的比例混合。

3. 大碗中磕入四个鸡蛋打散，加入盐、白胡椒粉、水淀粉搅匀。

4. 锅中加水，放一勺盐，水开下入虾仁焯烫变色捞出沥干水分。

5. 虾仁晾凉后倒入蛋液中混合。

6. 锅中倒油，小火加热，油温四成热下入蛋液，稍微定型后用铲子不断推蛋液，让液体的蛋液流出并加热定型，全部凝固后直接把它倒在盘子里，撒少许小青葱装饰。

免浆虾仁做法

食材：虾仁、鸡蛋、盐、鸡粉、水淀粉。

步骤：