新鲜马齿苋素包子的做法
食材准备
新鲜马齿苋：500克
面粉：500克
酵母：5克
温水：适量
盐：适量
生抽：适量
食用油：适量
葱、姜、蒜：适量
五香粉：适量
味精：适量（可选）
马齿苋的处理
将马齿苋洗净，去掉老根和杂质。
放入开水中焯水，去除涩味，捞出后沥干水分。
将马齿苋切成细碎状，颗粒长度大约5毫米左右。
肉馅制作
将猪肉剁成肉末。
加入葱姜蒜末、盐、生抽、五香粉、味精，搅拌均匀后腌制片刻。
将处理好的马齿苋碎和腌制好的猪肉糜混合搅拌均匀，制成包子馅料。
面团制作
将面粉和酵母混合，加入适量的温水，揉成光滑的面团。
盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大。
发酵好的面团分成小块，擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮。
包制与蒸制
将调好的马齿苋肉馅包入面皮中，捏合成包子形状。
将包子放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟。
其他注意事项
在搅拌馅料时可以加入一些香油或芝麻油，增加香味。
包子蒸制时，先用大火蒸10分钟，再改成小火10分钟，最后再改成大火5-10分钟，确保包子熟透且内外均匀。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的新鲜马齿苋素包子了。希望这个方法对你有所帮助，祝你制作成功!