冬瓜香菇包子的做法
冬瓜香菇包子的做法如下：
面团制作
将面粉倒入大盆，加入温水和酵母搅拌均匀。
面团要揉到光滑有韧性，摁一下能回弹。
盖保鲜膜醒发，直到体积膨胀至1.5倍大。
馅料制作
冬瓜去皮切丁，撒盐腌制10分钟，挤去水分。
胡萝卜切丁，香菇泡发切碎，葱姜切末。
热油炒香葱姜末，加入胡萝卜丁和香菇炒软，倒入鸡蛋液炒散。
所有材料凉透后，与处理好的冬瓜丁拌匀，加入盐、蚝油、胡椒粉等调味料。
包制技巧
面团发好后及时排气，分成小剂子。
每个剂子按压排气再搓圆，擀皮时中间略厚，边缘薄一些，以便包制时美观。