芹菜的植物学分类法

芹菜是一种常见的蔬菜，属于 伞形科，学名为*Apium graveolens* L.，是一种多年生草本植物。伞形科是双子叶植物纲中的一个大家族，包括了许多我们熟知的蔬菜和香料植物，如胡萝卜、香菜、当归等。

芹菜的植物学分类如下：

科属 ：伞形科（Apiaceae）

属种：

芹菜（Apium graveolens L.）

形态特征

多年生草本植物

叶片通常为绿色，有香味

茎部可食用，有丰富的营养成分，包括蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等

根据叶柄的颜色和充实程度，可以分为青芹和白芹，以及实秸芹菜和空秸芹菜

栽培类型

西芹（Apium graveolens var. dulce）：叶柄宽厚肥大，纤维较少，肉质脆嫩，香味较淡

本芹（Apium graveolens var. rapaceum）：叶柄细长，机械组织较发达，叶片较小，香味较浓

根芹（Apium graveolens var. rapaceum）：茎基部显著膨大并肉质化，形成可食用部位

这些分类信息有助于我们更好地了解芹菜的生物学特性和栽培方法，从而选择适合自己口味的品种进行食用。