腊肉清水煮

腊肉清水煮的步骤如下：

烧软皮肉

将腊肉皮放在火上把肉皮烧软，烧掉没有处理干净的猪毛，并且使猪皮吃起来更糯。烧好后，用温水清洗干净，切成几大块。

初步煮腊肉

将腊肉放入冷水中进行第一次焯水，加入大量清水，将装有腊肉的清水煮沸，大火烧开后煮约5分钟左右，同时需在焯水过程中用工具去除锅中的浮沫。

深度清洁与除味

煮两分钟后，把火关掉，让腊肉在开水里浸泡一会儿，直到水温不烫手的时候，再把腊肉取出来。可以使用水果专用洗洁精进行深度清洁与除味。

正式煮腊肉

将腊肉重新放入清水中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火，煮约40分钟，直到腊肉用筷子可以轻易穿透。期间可以适当翻动腊肉，以保证每片腊肉都能均匀受热。

切片与冷却

腊肉煮熟后，稍微放凉，切成片。边切的时候就偷吃了一块，很香，很糯。

建议

煮腊肉时，确保水足够，以防烧干。

可以根据个人口感的偏好，适当调整煮的时间。如果喜欢更软糯的口感，可以适当延长煮的时间。