腊肉炖清汤
腊肉炖清汤是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
材料
腊肉：适量
葱：适量
姜：适量
香菇：适量
胡萝卜：适量
枸杞：适量
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
清水：适量
步骤
准备食材
腊肉洗净，切成薄片，放入清水中浸泡20分钟，捞出挤去水分备用。
葱切成段，姜切成丝，香菇洗净切片，胡萝卜切块，枸杞洗净备用。
煸炒腊肉
炒锅置大火上，加植物油烧至六成热，放入腊肉略煸炒至微黄色。
炒香调料
随即下入葱段、姜丝略炒，然后加入清汤、盐、味精、料酒、香菇、胡萝卜和枸杞烧沸。
炖煮
大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约30-40分钟，直到汤汁浓郁，腊肉和蔬菜熟透。