腊肉干豆角汤怎么做

方法一

材料

腊肉干 100克

豆角 300克

生姜适量

大葱适量

蒜适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

糖适量

清水适量

食用油适量

步骤

豆角去头尾，洗净切段，备用。

腊肉干切成小块，放入沸水锅中焯水一下，去除腥味，捞出备用。

锅中加入适量食用油，倒入蒜末、生姜丝和葱段爆香。

加入腊肉干翻炒片刻，然后加入豆角继续炒制。

加入适量料酒、生抽、盐、糖和清水，煮开后转小火炖煮15-20分钟，让豆角入味。

最后收汁，稍微加热片刻，撒上葱花即可。

方法二

材料

腊肉 250克

干豆角 随便

姜片

步骤

干豆角先用水泡半个小时，清洗两边沥干水备用。

腊肉一块用水煮一下，水开两分钟就可以捞起来，切片。

锅烧红，放油烧开，放入姜片和蒜，再放腊肉翻炒至肉变有点点焦。

倒入沥干的豆角再炒一下，加水至快淹过豆角，再放几粒花椒和八角，添加一小勺酱油和味精，把水炖干即可。

方法三

材料

干豆角 一把

盐 适量

百香果皮茶 一小把

腊肉 适量

步骤

干豆角凉水洗净，用开水泡半个点，泡软之后过凉水，切几段。

腊肉洗净切片，锅里放水烧开，放入腊肉片，煮三两分钟，去掉腊肉里过多的咸味，盛出备用。

锅洗净放油，油热放腊肉片，放入姜丝蒜片，继续炒一炒，放料酒，加入泡好的干豆角段，继续炒，然后加入酱油、蚝油和百香果皮茶，炒一炒之后加上开水，不要多过菜的高度，水快干的时候揭开锅盖，大火收汁。

方法四

材料

腊肉 适量

干豆角 适量

葱 适量

老抽 适量

生抽 适量

辣椒 适量

八角 适量

鸡精 适量

步骤

干豆角提前用凉水泡发，洗干净控掉水分，再切成小段。

腊肉清洗干净后肥瘦分开，分别切成薄片。

锅中放入肥的腊肉，中火炒到腊肉出油。

加入瘦的腊肉炒到肉色发白，再加入葱白末和八角煸出香味。

先加入适量的老抽翻炒均匀，再加入干豆角，加入一小碗的清水、生抽和红辣椒段大火烧开，再加盖小火焖15分钟。

最后加入鸡精和盐翻炒均匀，再撒上小葱花盛出来即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。