清水煮大块猪肉的做法

清水煮大块猪肉的做法如下：

准备材料

猪肉：根据需求选择合适的部位，如五花肉或瘦肉，洗净并切成适当大小的块。

姜：切片备用。

葱：切段备用。

料酒：适量。

盐：适量。

煮肉

将猪肉块放入冷水中，大火煮开后撇去血沫。

加入切好的姜片和葱段，转中小火煮40分钟至肉熟透。如果使用高压锅，则只需15分钟。

调味

根据个人口味，可以在煮肉过程中加入适量的盐调味。煮好后，可以根据个人喜好调整盐的用量。

出锅

将煮好的猪肉块捞出，切片后放入盘中。

保留煮肉汤，加入切好的葱段煮沸，作为蘸料。

小贴士：

冷水下锅：这样可以更好地去除血沫和杂质，使肉汤更加清澈。

水要一次放足：确保肉块完全浸没在水中，这样煮出来的肉更加鲜嫩。

不要过早加盐：过早加盐会使肉中的蛋白质凝固，影响口感。

通过以上步骤，你就可以做出一道美味的白水煮大块猪肉。