刺猪肉怎么做好吃

刺猪肉可以通过多种方法制作得美味。以下是几种不同的烹饪方式：

红烧肉

将刺猪的刺用开水烫三十分钟后去除，然后按照家猪的处理方法进行红烧。

切块的五花肉先用清水加姜片泡一个小时，再换水煮开煮10分钟去血水，然后漂洗干净晾干水分。

开小火煎至四面金黄出油，然后放入葱姜花椒八角桂皮等香料，加冰糖熬糖炒出糖焦色，下肉块翻炒上色，加黄酒烹香，加酱油翻炒。

最后加水将香料包放入锅中，大火开锅后小火炖制40分钟，再转大火收汁，出锅前撒少许香葱。

刺猪肉炖粉条

五花肉切成块，焯水去掉血沫。

粉条提前用水泡上，避免煮过头。

葱切段，姜切片。

锅中放油，放入猪肉块翻炒，加入糖、老抽、料酒、葱段、姜片和干辣椒炒出香味。

倒入水，放入花椒和大料，炖十分钟左右。

再放入泡好的粉条，炖二十分钟左右，最后放盐、鸡精调味。汤汁不要收干，留些泡饭，口感更好。

刺猪肉末蒸糯米

猪肉剁成末，加料酒、生抽、老抽、盐、糖提鲜，拌均匀备用。

土豆蒸熟后切成小丁，胡萝卜切丁，香菜切末，也拌入肉馅中。

长糯米淘洗干净后浸泡四小时，控干水分。

抓取一小块肉馅，团起后甩至肉馅紧实，放入糯米盆中，外边滚上糯米，再放上胡萝卜丁装饰。

蒸架上铺纱布，排上滚上糯米的肉园子，冷水入锅，上汽后转中火蒸约25分钟，即可。

这些方法都可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。