家常红烧冬瓜丸子

红烧冬瓜炒丸子的做法如下：

准备食材

冬瓜去皮切成块

准备好各种丸子，如牛肉丸、鱼肉丸等

葱切成葱花，姜蒜切末

准备好调味料，如盐、老抽、十三香、花椒粉、鸡精、白糖等

炒糖汁

锅中放油，小火，加入冰糖，炒至冰糖融化并变成液体，颜色变深

炒冬瓜

将冬瓜块倒入锅中，翻炒至上色

加入丸子

依次放入葱花、肉丸、盐、老抽、十三香、花椒粉等调味料

加入适量水，稍微煮一会，使冬瓜和丸子充分融合

收汁

因为冬瓜易熟，开盖收汁至汤汁浓稠即可

出锅

最后放点鸡精炒匀，起锅装盘

建议

可以根据个人口味调整调味料的用量，如喜欢更鲜美的口感，可以适量增加鸡精或味精。

炒糖汁时要注意火候，避免糖粒烧焦。

丸子可以提前煮熟或炸熟，这样炒制时更容易熟透且口感更好。