鲫鱼炒豆浆的做法窍门
鲫鱼炒豆浆是一道美味的家常菜，以下是一些制作鲫鱼炒豆浆的窍门和步骤：
鲫鱼处理
将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后备用。
在鱼身上抹上适量的盐、料酒和醋，腌制10分钟，以去腥增香。
煎鱼
锅中倒入适量油，烧热后放入鲫鱼，两面煎至微黄。
煎鱼时油温要高，油温冒青烟，这样可以使鱼皮更加酥脆。
煎好的鱼捞出备用。
炒制豆浆
锅中留底油，加入切好的葱姜蒜，炒香。
将豆浆倒入锅中，加入适量的清水，搅拌均匀。
大火烧开后转小火，慢慢炖煮，使豆浆充分融合。
合并炒制
将煎好的鲫鱼重新放回锅中，与豆浆一起翻炒均匀。
根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料。
继续小火煮2-3分钟，使鲫鱼充分吸收豆浆的香味。