猪脚蒸腊肉
猪脚蒸腊肉的做法
腊肉和猪脚都是深受人们喜爱的食物,它们的结合更是美味无比。腊肉的咸香与猪脚的软糯相得益彰,为这道菜增添了丰富的口感层次。下面,就让我们一起学习如何制作这道美味的猪脚蒸腊肉吧。
所需材料:
猪脚 2只
腊肉 适量
姜片 3片
蒜瓣 3瓣
干辣椒 3个
八角 2颗
草果 1个
花椒 1小把
萝卜 1个
海带 适量
鸡精、豆豉、辣椒粉 适量
制作步骤:
准备食材:
将猪脚清洗干净,剁成块状;腊肉切片或块,用温水泡软,去除多余的盐分和烟熏味;萝卜切块,海带泡发后切条。
炒制香料:
锅中加油,油热后加入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、草果和花椒,小火炒出香味。
煸炒猪脚:
将泡软的腊肉放入锅中,与香料一起煸炒,至腊肉表面微焦,香味释放。
加水炖煮:
加入适量的水,水量刚好没过猪脚,大火烧开后转小火慢炖。
加入配菜:
待猪脚炖至半熟时,加入萝卜块和海带条,继续炖煮至猪脚和配菜都熟透。