猪蹄鸡腿腊肉

腊猪蹄的制作

材料

藏香猪 1头

盐 4斤

八角 1大把

花椒 2大把

香叶 2大把

桂皮 1把

步骤

准备猪蹄：

选购一头藏香猪，将猪蹄上的猪毛用电烙铁烙干净，并切成块状。

炒制腌料：

锅中放入盐、八角、桂皮、香叶、花椒，中小火炒至盐微黄，香味释放。

腌制猪蹄：

将炒好的腌料均匀撒在猪蹄上，用手涂抹揉搓，确保每块肉都裹上腌料，腌制四五天，期间需翻动几次。

晾晒：

腌制好的猪蹄穿上绳子，挂在阳台通风处晾晒约20天，直至表面干燥。

腊肉猪蹄汤的制作

材料

腊肉 250克

猪蹄 1只

姜片 5片

料酒 适量

清水 适量

盐 适量

鸡精 适量

葱花 适量

步骤

准备食材：

猪蹄洗净切块，腊肉切成小块。