香菇土豆馅儿包子怎么调

香菇土豆馅儿包子的做法如下：

将酵母用30度温水稀释开，然后倒入准备好的面粉里，和成光滑面团，醒发至2倍大（约1.2小时）。如果有温度合适的地方，半个小时左右即可醒发。

将土豆和香菇清洗干净，切成丁。炒制时，可以加入黄豆、核桃、芝麻等配料，以增加香味。

可以选择加入五花肉或精肉，将其切成小肉块，加生抽、盐、料酒拌匀腌制一会儿。然后炒制时加入葱花、花椒粉、大料粉、姜粉、红烧酱油、豆瓣酱等调料，炒匀后加入香菇丁和土豆丁，继续炒至熟透。

馅料冷却后，将发酵好的面与未发酵好的面混合，和成光滑面团，然后分成小块，擀成饼，包成包子。

将包好的包子放入蒸锅中，注意保持一定的间距。上锅蒸10分钟左右即可。如果包子较大，可以适当延长蒸制时间。

蒸包子时，可以在蒸锅的蒸格上铺一层纱布或蒸笼纸，以防止包子粘底。

蒸制过程中，保持火力稳定，避免中途关火或开盖，以免影响包子的质量和口感。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的香菇土豆馅儿包子了。希望这个方法对你有所帮助!