金黄色的风味茄子怎么做
制作金黄色的风味茄子，可以参考以下步骤：
准备茄子
选择新鲜、饱满、外皮光滑的茄子，切成约2-3厘米见方的块。
将切好的茄子放入清水中浸泡10-15分钟，防止氧化变黑，然后捞出控干水分。
炸茄子
锅中倒入足够的油，油量要稍微多一些，油温六七成热（约180度），用筷子插入能看到小气泡冒出即可。
小心地将茄子块放入油锅中，炸至外焦里嫩，表面呈金黄色。炸的过程中要不断翻动，确保每一面都炸得均匀。
炸好的茄子捞出，放在吸油纸上控一控油，放一旁备用。
炒香调料
锅中留少量底油，加入辣椒、花椒和蒜末，快速翻炒出香味。如果喜欢辣味，可以加入干辣椒段。
调制酱汁
在锅中加入生抽、陈醋、蚝油和白糖，搅拌均匀。根据个人口味调整酱汁的浓稠度，至粘稠状态。