排骨冬瓜年糕汤

排骨冬瓜年糕汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。下面是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨 300g

冬瓜 400g

葱白 两段

生姜 一片

大料 一朵

料酒 一大勺

盐 一小勺

香菜 适量

年糕 适量（根据个人口味添加）

鸡精 适量（可选）

制作步骤：

排骨处理

排骨冷水里面泡10分钟，去除血水。

排骨焯水，凉水下锅，放入一段葱白，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

冬瓜处理

冬瓜去皮，切去瓜瓤，切成小块。

煮汤底

锅中加水烧开，放入一片生姜和一段葱白，掰碎的大料，大火煮开后转小火煮5分钟，捞出葱白和姜。

将焯好水的排骨放入锅中，加一大勺料酒，大火煮开后转小火焖煮30分钟。