猪肝粉肠冬瓜煲

冬瓜煮粉肠猪肝是一道营养丰富且美味的汤品，主要材料包括冬瓜、粉肠和猪肝。下面是这道汤的详细做法：

材料

冬瓜：500克

粉肠：200克

猪肝：100克

瘦肉：100克

姜片、盐、料酒、生抽、耗油、淀粉、花生油、鸡精、葱花、枸杞（可选）

做法步骤

准备食材

冬瓜去皮切片，厚度适中，避免煮时过熟。

粉肠选择粉红色液体多的，清洗干净后切小段。

猪肝切片，用盐和料酒抓洗，泡水1小时以去腥，期间多次换水。

瘦肉切片，加入姜片、糖、胡椒粉、生抽、耗油、淀粉拌匀，再加少量水搅拌至吸收，最后加少许油锁住水分。

腌制

粉肠和猪肝的腌制方法与瘦肉相同，加入姜片、糖、胡椒粉、盐、生抽、料酒、花生油搅拌均匀，腌制20分钟。

煮汤

锅中加水烧开，下冬瓜片煮开。

加入腌制好的粉肠、猪肝和瘦肉，用筷子快速拨开，使其受热均匀。

汤再次烧开后转小火，撇去浮沫。

调入适量盐和其他调味料（如鸡精、葱花、枸杞等），根据个人口味调整。

出锅

最后撒上葱花增香，即可出锅享用。

小贴士

选择粉肠时，要挑挤出来是粉红色液体的，这样的粉肠更香。

猪肝要充分腌制以去除腥味，泡水时间越长效果越好。

煮汤时要用小火，避免汤品浑浊。

这道汤品营养丰富，适合家庭日常食用，尤其是猪肝富含铁和维生素A，冬瓜则含有丰富的维生素C和纤维素，两者搭配不仅美味，还有助于补充身体所需的多种营养。