水煮冬瓜

水煮冬瓜木耳煮肉片是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

冬瓜 300克

干木耳 10克

瘦肉 150克

盐适量

生粉 5克

酱油 5克

油 15克

葱、姜、蒜适量

八角、花椒（可选）适量

做法步骤

干木耳提前泡发，洗净撕成小片。

冬瓜去皮去籽，切成薄片或块状。

瘦肉切成薄片或丝，加入生粉、酱油、油和盐腌制10分钟。

锅中放油，烧热后加入八角和花椒（如果使用）爆香，再加入葱、姜、蒜炒香。

放入腌制好的肉片，翻炒至肉丝发白。

加入适量的水或高汤，放入冬瓜和木耳。

大火烧开后转中小火，盖上锅盖，煮5-10分钟，直到冬瓜变软，肉片熟透。

根据个人口味加入适量的盐调味。

最后撒上葱花或香菜提香，即可出锅装盘。

小贴士

泡发木耳：干木耳提前泡发可以使其更柔软，口感更佳。

腌制肉片：用生粉和酱油腌制肉片可以使肉质更加嫩滑。

火候控制：煮制过程中要保持中小火，避免火太大导致肉片煮老。

这道水煮冬瓜木耳煮肉片不仅清淡可口，而且营养丰富，适合夏天食用，有清热利尿、补气血的功效。希望你能喜欢这道美味的菜肴!