芋头是啥

芋头（学名：Colocasia esculenta （L.） Schott）是天南星科芋属的 多年生草本植物，其块茎通常为卵形且富含淀粉，是重要的蔬菜兼粮食作物。芋头原产于中国、印度、马来西亚等炎热潮湿的沼泽地带，现在全球各地广为栽培。

芋头可水田和旱田栽培，其球茎淀粉颗粒极小，消化率高，尤其适合婴儿和病人食用。其叶柄是优良的膳食纤维资源，在中国一些地区被制作成咸菜。芋头的秸秆可用于高温堆肥，其淀粉经过处理改性后，被广泛用于食品、造纸和纺织工业领域。

芋头口感细软、绵甜香糯，是一种很好的碱性食物，营养成分近似土豆，但不含龙葵素，易于消化吸收。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心等，因此是人们喜爱的根茎类食品。

此外，芋头还具有一定的药用价值，具有益胃、健脾、宽肠、通便、解毒、散结、化痰、消肿止痛、补中益肝肾、调节中气、添精益髓等功效。

总的来说，芋头是一种营养丰富、用途广泛的植物，适合各个年龄段的人群食用。