桂花和芋头

桂花和芋头是两种可以搭配在一起食用的食材，它们各自具有独特的口感和营养价值，并且可以制作出多种美味的菜肴。

桂花糖芋头

简介：桂花糖芋头是一道经典的南京传统名点，选用金坛本地产的建昌红香芋，搭配桂花和蜜制糖桂花制作而成。红香芋表皮微红，蒸煮后醇香、质硬、爽口，与桂花的清香结合，甜而不腻，深受常州人喜爱。

制作方法：

将芋头洗净放入锅中，加水置旺火上烧沸，再转小火煮10分钟左右，离火晾凉去皮，切成小块。

改用小火煮至芋头酥软，将红糖与干桂花煮至略微浓稠，浇到摆好的芋头上即可食用。

桂花香芋红豆沙

简介：这是一道将芋头、红豆和桂花巧妙结合的菜肴，红豆的香甜与芋头的绵软相互映衬，再加上桂花的点缀，口感层次丰富，甜而不腻，适合寒冷天气食用，有暖胃滋补的效果。

制作方法：

芋头去皮洗净切块备用，红豆提前浸泡并煮熟，然后加入芋头和黄糖煮至软烂出沙。

最后加入干桂花搅拌均匀，盛入碗中即可食用。

其他做法

除了上述两种做法外，还可以将芋头和桂花搭配煮粥，或者在煮芋头时加入糖桂花增加风味。

建议

食材选择：选择新鲜、质地细腻的芋头，以确保口感软糯。桂花可以选择干燥适中、香气浓郁的桂花，以提升整体的风味。

糖的选择：可以使用红糖或麦芽糖，根据个人口味选择。红糖带有甘蔗的香味，而麦芽糖则更为甜润。

烹饪技巧：煮芋头时，先旺火煮沸再转小火煮至酥软，这样可以使芋头更加入味。浇糖桂花时要均匀，让每一块芋头都裹上糖桂花。

通过以上方法，你可以轻松制作出美味的桂花糖芋头和桂花香芋红豆沙，享受这道兼具色香味俱佳和营养丰富的佳肴。