西红柿胡椒牛柳

西红柿胡椒牛柳是一道美味的中式菜肴，主要材料是牛柳和西红柿，通过煎炒的方式制作而成。下面是制作西红柿胡椒牛柳的详细步骤和一些建议：

材料准备

牛柳 250克

番茄 2个

生粉 2勺

大葱 1段

生抽 2勺

老抽 1勺

黑胡椒 少许

盐 少许

鸡蛋清 1个

黄油 少许

制作步骤

牛柳处理

牛柳洗净，沥干水分。

加入橄榄油、鸡蛋清、生抽、老抽、生粉，拌匀后腌制10-15分钟。

西红柿处理

西红柿洗净，划十字，放入开水锅中煮至皮边缘翻开，然后过冷水，去皮，切块，注意去除蒂部。

炒制

热锅冷油，可以加入少许黄油。

将腌制好的牛柳放入锅中，翻炒至七成熟后捞出备用。

锅中留底油，放入番茄块翻炒出汁水。

将炒好的牛柳重新放回锅中，盖上锅盖，翻炒至西红柿软烂。