芋头醴陵做法

芋头醴陵做法

芋头醴陵，又称芋头糕，是一道色香味俱全的传统名菜，属于湘菜系。以下是制作芋头醴陵的详细步骤：

食材准备

芋头 600克

香肠 1根

虾米 适量

食盐 适量

沾米粉 300克

生抽 1勺

五香粉 半勺

淀粉 50克

葱花 适量

食用油 适量

制作步骤

芋头处理

将芋头去皮后切成厚片，再改刀成长条状，最后切成小丁。

香肠切成小碎丁，虾米清洗干净备用。

煸炒配料

锅中倒入少许食用油，油热后加入芋头、香肠和虾米，开中火煸炒。

加入一勺食盐、一勺生抽、半勺五香粉，翻炒均匀，让芋头充分吸收调料的味道。

准备面糊

将沾米粉和淀粉混合，加入450毫升清水，搅拌均匀，制成细腻无颗粒的面糊。