西红柿土豆脆

西红柿土豆脆是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材为土豆和西红柿，通过炒制的方式制作而成。以下是制作西红柿土豆脆的详细步骤：

土豆去皮后切成薄片或条状，切薄片容易煮透入味，保持土豆的细腻口感。

番茄洗净后切成块状，不宜切得太小，以保持番茄的酸甜味不容易散失。

葱蒜切末，大葱切成葱花，蒜瓣切成蒜末，备用。

锅中加入适量食用油，油热后放入土豆片或条，翻炒至土豆片两面微黄色，去除土豆的生味，同时保持土豆的脆感。

炒土豆的过程中，可以适量加入少许盐，稍微调味后将土豆片或条捞出，备用。

在锅中再加少许油，放入葱花和蒜末炒香，炒出香味后加入切好的番茄块。

番茄稍微翻炒，放入干辣椒一起炒至番茄出汁。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一小勺白糖，糖可以提升番茄的甜味，同时中和酸味，使菜肴的味道更为平衡。

番茄炒软后，加入之前炒好的土豆片或条，快速翻炒均匀，确保每一片土豆都能吸收到番茄的鲜美汁液。