姜丝西红柿挂面

姜丝西红柿拌面是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

面条：适量

西红柿：2个

鸡蛋：2个

姜：适量

葱：适量

蒜：适量

青椒：适量

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

白糖：适量

醋：适量

食用油：适量

制作步骤：

煮面条

将面条放入沸水中煮熟，煮至八分熟后捞出，过凉水，沥干水分备用。

炒制西红柿鸡蛋

西红柿洗净，顶部划十字，放入开水中煮10秒后捞出剥皮，切成大块。

鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和盐，搅散备用。

热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至熟，盛出备用。

锅中留底油，放入姜末炒香，加入西红柿块，翻炒并按压西红柿出汁。

加入适量水，小火煮5分钟，加入盐、生抽、蚝油、白糖调味，最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

拌面

将煮好的面条放入西红柿鸡蛋汁中，拌匀，让面条充分吸收酱汁。

可以根据个人口味加入一些香油或醋增加风味。

装盘

将拌好的面条盛入盘中，可以撒上一些葱花或青椒作为装饰。

小贴士：

炒鸡蛋时速度要快，以免炒老。

煮面条时加入几滴油和少许盐，可以防止面条粘连，使面条更筋道。

西红柿炒至出汁是关键，这样拌出的面条才会更加美味。

这样一道美味的姜丝西红柿拌面就完成了，快试试看吧!