腌制山豆角
腌制山豆角的方法如下:
前期处理
剪去豆角两端。
水中加入小苏打浸泡15分钟,轻轻搓洗去除农药残留,清水冲洗干净。
沸水预处理
锅中水烧开,豆角入锅烫30秒,立即捞出过冷水,自然晾干水分。
腌制配方
玻璃瓶内豆角要压紧摆放。
先加入盐和冰糖调味,撒入花椒增香。
倒入啤酒浸没豆角,确保瓶盖密封完好。
储存保鲜
腌制容器必须干净无油。
放置环境保持阴凉通风。
每次取用要用干净筷子,及时补充腌制液体。
口味调整
喜欢酸味可适量加入白醋。
想要辣味可加入干辣椒。
追求开胃可增加姜片。
喜欢清淡可减少盐量。