腌制山豆角

腌制山豆角的方法如下:

前期处理

剪去豆角两端。

水中加入小苏打浸泡15分钟,轻轻搓洗去除农药残留,清水冲洗干净。

沸水预处理

锅中水烧开,豆角入锅烫30秒,立即捞出过冷水,自然晾干水分。

腌制配方

玻璃瓶内豆角要压紧摆放。

先加入盐和冰糖调味,撒入花椒增香。

倒入啤酒浸没豆角,确保瓶盖密封完好。

储存保鲜

腌制容器必须干净无油。

放置环境保持阴凉通风。

每次取用要用干净筷子,及时补充腌制液体。

口味调整

喜欢酸味可适量加入白醋。

想要辣味可加入干辣椒。

追求开胃可增加姜片。

喜欢清淡可减少盐量。