豆角扣肉怎么蒸烂得快些

为了让豆角扣肉蒸得更烂一些，可以采取以下几种方法：

干豆角需要提前泡发，一般建议泡发一晚上，如果时间不够，可以用开水煮10多分钟，使其变得软烂。

如果喜欢更软烂的口感，可以使用高压锅来蒸制。将豆角和肉片一起放入高压锅中，加入适量的水，选择高压模式，蒸制10分钟左右即可。

在常规蒸制方法中，可以适当增加蒸制时间，一般建议大火蒸出热气后调中火蒸一个小时以上，具体时间可以根据个人口感喜好调整，喜欢更烂的可以多蒸一会儿。

五花肉在煮之前可以先用开水焯一下，去除血水和杂质，然后切成均匀的薄片，抹上老抽上色，再放入油锅中稍炸一下，使肉皮金黄酥脆。

在炒制豆角时，可以加入适量的豆瓣酱、蚝油、糖等调料，炒出红油，这样可以使扣肉的口感更加丰富。

在将蒸好的豆角扣肉倒扣在盘子上时，要确保肉片和豆角压实，避免在倒扣过程中散开。

综合以上方法，可以有效地让豆角扣肉蒸得更烂一些，达到入口即化的效果。