青椒肉丝日常记录
青椒肉丝日常记录
2025年1月20日
今天我再次尝试做了经典的青椒肉丝,这道菜简单快捷,非常适合作为日常家常菜。以下是我对这道菜的记录和一些小贴士。
食材准备
青椒:2个,选择色泽翠绿、口感脆爽的青椒。
肉丝:200克,选用猪里脊肉或五花肉,切成细丝。
调味料:食盐、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、淀粉、白糖、蒜末、姜末、葱花、鸡精、蚝油、香油。
做法步骤
肉丝腌制
将肉丝放入碗中,加入少许食盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉和淀粉,抓拌均匀。
加入一勺食用油,锁住肉丝的水分,腌制10-15分钟。
炒肉丝
热锅凉油,油热后加入腌制好的肉丝,快速翻炒至肉丝变色,盛出备用。
炒青椒
锅中留少量底油,加入蒜末和姜末炒香。