青椒肉丝日常记录

2025年1月20日

今天我再次尝试做了经典的青椒肉丝，这道菜简单快捷，非常适合作为日常家常菜。以下是我对这道菜的记录和一些小贴士。

食材准备

青椒：2个，选择色泽翠绿、口感脆爽的青椒。

肉丝：200克，选用猪里脊肉或五花肉，切成细丝。

调味料：食盐、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、淀粉、白糖、蒜末、姜末、葱花、鸡精、蚝油、香油。

做法步骤

将肉丝放入碗中，加入少许食盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀。

加入一勺食用油，锁住肉丝的水分，腌制10-15分钟。

热锅凉油，油热后加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，盛出备用。

锅中留少量底油，加入蒜末和姜末炒香。