老魏发面王发面要放糖吗

在发面时， 可以放糖。放糖有以下好处：

加快发酵速度：

糖可以促进酵母的活性，从而加快面团的发酵速度。

增加风味：

糖可以使馒头等面食带有甜味，增加风味。

具体操作时，可以根据个人口味适量添加白糖。例如，在准备高筋面粉、酵母粉、白糖、小苏打和白醋时，可以加入适量的白糖来调味和加速发酵。

建议根据个人喜好和具体食谱来调整糖的用量，以达到最佳的发面和口感效果。