发面多久才会开花

发面的时间受多种因素影响，包括温度、酵母的活性、数量以及面团的含水量等。以下是一些常见的发面时间情况：

室温20℃发面

需要1~2小时。

夏季常温（20℃~30℃）发面

用凉水发面需要1~2小时。

用温水发面也需要1~2小时。

冬季气温（10℃以下）发面

用温水发面需要2~4小时。

酵母活性高、数量多、水温高、环境温度高（接近40℃）

发面时间相对较短，可能只需要30分钟到1小时。

冰箱发面

时间需要更长，通常需要8-12小时。

其他影响因素

面团的配方、湿度和所需的发酵程度也会影响发面时间。

综合以上信息，可以得出以下结论：

在室温20℃的情况下，发面通常需要1~2小时。

在夏季常温下，用凉水或温水发面大约需要1~2小时。