湖南辣片要油炸嘛

湖南辣片的制作工艺中， 通常需要将豆皮等原料进行油炸。具体来说，制作豆皮辣片时，先将黄豆加工成薄如纸的豆皮，然后切成适当大小，放入热油中炸至金黄酥脆。最后，将炸好的豆皮撒上辣椒粉和其他调料，搅拌均匀，使每片豆皮都能均匀地吸附香辣的味道。

不过，也有例外情况。例如，平江大辣片是一种非油炸的纯手工制作的湖南特产，其特点是大片好撕，层层叠加，麻辣劲道，香味四溢。

因此，虽然大多数湖南辣片在制作过程中需要油炸，但也存在非油炸的湖南辣片产品。具体是否需要油炸，还需根据具体产品的制作工艺和原料来确定。