网站首页 > 油炸 > 油炸甜食可以放蚝油吗 不建议在油炸甜食中放蚝油。原因如下:糖分糊化:蚝油中含有大量糖分,在高温油炸过程中,糖分容易发生糊化反应,产生致癌物质,长期食用对身体不利。影响口感:蚝油中的谷氨酸钠和焦糖在高温下不稳定,容易产生苦涩味,影响油炸甜食的口感。营养损失:高温处理会破坏蚝油中的营养成分,降低其营养价值。综上所述,为了健康考虑,建议不要在油炸甜食中使用蚝油。可以选择其他更适合的调味品来增加风味。