青椒粉丝豆腐条
青椒粉丝豆腐条是一道美味的中式菜肴,主要食材包括干豆腐、粉条、青椒、小葱和大蒜。以下是制作这道菜的详细步骤:
准备食材
干豆腐两张,从中间切开,卷起来后切较宽的条。
粉条适量,用剪刀从中间剪开,方便烹饪和食用。
青椒一个,去蒂去籽后从中间划开,切成青椒丝。
小葱两根,切成长段。
大蒜几粒,拍碎后切末。
初步处理
将开水烫一下干豆腐和粉条,去掉干豆腐的腥味,并使粉条泡软。泡软后捞出,搅匀后浸泡10分钟。
炒制
锅中加入适量植物油,油热后加入葱段煸炒出香味。
加入胡椒粉、生抽、蚝油和两个食盐调味,调料化开后加入泡软的干豆腐和粉条,翻炒均匀。
翻炒两分钟后,加入两克老抽底色,继续翻炒均匀,使干豆腐和粉条充分入味。