毛豆粒青椒面筋

毛豆粒青椒面筋是一道美味的家常菜,以下是制作这道菜的步骤和所需材料:

材料

毛豆:285克

面筋:105克

青椒:200克

大葱:1根

花椒:适量

辣椒:适量

生抽:适量

白糖:1勺半

盐:适量

鸡精:适量

耗油:适量

姜末:少许

蒜末:少许

步骤

准备食材

毛豆剥壳淘洗,面筋撕成条,用开水烫一下,青椒洗净切条,大葱切段,姜蒜切末。

炒制

热锅倒油,放入花椒和干辣椒炒香,再加入大葱段、姜末和蒜末翻炒出香味。

倒入青椒条,爆炒1分钟,加入少量酱油继续炒。

倒入蘑菇(可选),可以填少量水,让面筋不那么干。

将面筋倒入锅中,继续翻炒,让面筋充分吸收料汁。

加入生抽、白糖、盐和鸡精调味,翻炒均匀。