毛豆粒青椒面筋

毛豆粒青椒面筋是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

毛豆：285克

面筋：105克

青椒：200克

大葱：1根

花椒：适量

辣椒：适量

生抽：适量

白糖：1勺半

盐：适量

鸡精：适量

耗油：适量

姜末：少许

蒜末：少许

步骤

准备食材

毛豆剥壳淘洗，面筋撕成条，用开水烫一下，青椒洗净切条，大葱切段，姜蒜切末。

炒制

热锅倒油，放入花椒和干辣椒炒香，再加入大葱段、姜末和蒜末翻炒出香味。

倒入青椒条，爆炒1分钟，加入少量酱油继续炒。

倒入蘑菇（可选），可以填少量水，让面筋不那么干。

将面筋倒入锅中，继续翻炒，让面筋充分吸收料汁。

加入生抽、白糖、盐和鸡精调味，翻炒均匀。