毛豆粒青椒面筋
毛豆粒青椒面筋是一道美味的家常菜,以下是制作这道菜的步骤和所需材料:
材料
毛豆:285克
面筋:105克
青椒:200克
大葱:1根
花椒:适量
辣椒:适量
生抽:适量
白糖:1勺半
盐:适量
鸡精:适量
耗油:适量
姜末:少许
蒜末:少许
步骤
准备食材
毛豆剥壳淘洗,面筋撕成条,用开水烫一下,青椒洗净切条,大葱切段,姜蒜切末。
炒制
热锅倒油,放入花椒和干辣椒炒香,再加入大葱段、姜末和蒜末翻炒出香味。
倒入青椒条,爆炒1分钟,加入少量酱油继续炒。
倒入蘑菇(可选),可以填少量水,让面筋不那么干。
将面筋倒入锅中,继续翻炒,让面筋充分吸收料汁。
加入生抽、白糖、盐和鸡精调味,翻炒均匀。