发面不粘手有窍门

发面不粘手的窍门有以下几点：

和面时掌握“三光”

手光：在揉面过程中，确保双手干燥，避免湿手粘面。可以在手上撒一些干面粉，减少粘连。

盆光：在揉面前，将和面盆彻底擦干，避免盆壁粘面。

面光：揉好的面团表面要光滑，可以通过多次揉搓和加干面粉来实现。

控制面团湿度

和面时要分少量多次加水，避免一次性倒入过多水导致面团过于湿软，从而粘手。

如果面团太干，可以适量加水；如果面团太湿，可以加入干面粉继续揉搓，直至面团光滑不粘手。

适当添加面粉

在揉面过程中，如果发现面团粘手，可以适量添加干面粉，揉匀后再继续操作。

如果面团太软，可以加入少量面粉，调整面团的湿度。