肉包子发面加鸡蛋的做法

肉包子发面加鸡蛋的做法如下：

和面

将面粉、酵母粉和糖用温水和成面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。

酵母和面粉的比例约为1:100，水温约为25度。

准备馅料

猪肉剁成肉馅，加入一个鸡蛋、生抽、盐、姜粉、白砂糖，顺时针搅拌均匀。

搅拌过程中可以适量加入凉白开水，使肉馅湿润但不粘手。

香葱切碎，加入肉馅中继续搅拌均匀。

二次发酵

发好的面团取出，揉面排气，分成若干个小剂子。

将面剂子擀成中间厚四周薄的圆面片，包入调好的肉馅。

包好的包子放在室温中醒发20分钟。

蒸制